按照字面的解释，，日本料理，就是把料配好的意思，在日本菜系中，最早最正统的烹调系统是距今约四百五十多年的，怀石料理，特点是烹制方法上沿袭古代的程序，尽量保持原料本身的味道，原料以鱼和蔬菜为主，近几十年，日本菜在保持传统口味的基础上吸收了一些......