山药，又名淮山，根据中医学介绍，山药富含多种氨基酸和蛋白质，能补脾气、益胃阴，为补气佳品，山药分干制和新鲜两种，干山药一般用来煲汤，新鲜山药的做法则多样化，适合用来煲汤、煮粥、焖、炒或是制作各种甜品，虽然现在鲜山药越来越普遍，市场上和超市都......