山药切好后若没吃完，很快就变黑了，山药变黑以后会影响山药的口感和营养，那么如何保存才能不变黑呢，看看小编分享的小妙招吧！一、切好的山药为何会变黑，切好的山药变黑是由于发生酶的褐变导致颜色变深，褐变的发生主要有三个条件，多酚勒物质，多酚氧化酶......