立夏，过后，我国自南而北进入夏令季节，夏季煮绿豆汤代茶饮，既补充水分，又解热清暑，绿豆的营养丰富，每百克可食部分含蛋白质22.1克，大大超过所有的主粮；碳水化合物的含量则超过大豆、赤豆、蚕豆等豆类；还含有丰富的纤维素、钙、磷、铁、胡萝卜素、......