看阿嬷用大铁锅炒饭好像很简单，怎么换自己炒菜就焦底，花好大功夫才把沾黏、焦黑的部份刷掉，还是换回轻巧的不沾锅厨具才顺手，连困难的煎鱼都能漂亮起锅，只是不沾锅虽然很万能，却有表面涂层刮伤后溶出致癌物质的风险，到底什么时候该更换不沾锅，平常保养......