酸甜可口糖醋菜，大人孩子们都喜欢吃。但糖醋菜需要配制糖醋汁，今天小编就教大家一款万能糖醋汁的配方。
万能糖醋汁的配方：
万能糖醋汁，其实只有10个字----1酒，2酱，3糖，4醋，5水；即用1份料酒、2份生抽、3份白糖、4份醋和5份水调成汁即可；喜欢的话，再加点番茄酱一起调整，味道会更棒！
糖醋里脊
里脊肉300g、番茄酱1.5汤匙、姜1块、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、白糖1汤匙、芝麻1茶匙;步骤：1、里脊若是想要好切，就放进冰箱冻硬。2、里脊切丝，用盐，胡椒粉，蛋清姜丝腌渍十分钟。3、一边撒淀粉一边用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。4、入油锅炸微黄后，捞出，油不停火，再次放进去炸金黄备用。5、所有油倒出去后，锅上沾的油就足够，把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒冒小泡。6、放入半碗水，熬到汤汁浓郁，浇在肉上面，或者把肉放入拌一下即可。
糖醋排骨
猪排骨500g、油、盐、葱末、姜末、酱油、白糖、醋、料酒、番茄酱、香油适量步骤：1、将排骨洗净剁成3厘米长段2、将排骨放入锅煮至八成熟3、捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。4、锅中放油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出;油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。5、炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，放入番茄酱6、加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁7、倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。
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