蒲瓜果肉清甜，烹调后柔软爽口，富含维生素C、β胡萝卜素、膳食纤维等多种营养素，能够保护心脏血管、预防癌症，是美味又健康的料理选择。如果选择品质上乘的蒲瓜？快来看看小编分享的小妙招吧！
挑选蒲瓜的三大原则：
1. 枝条较粗且翠绿蒲瓜的枝条较粗，代表营养充足，口感较为鲜嫩。翠绿的枝条则表示刚采收不久，若已存放一段时间，会变干并萎缩。2. 个头适中无损伤应选择形状完整的蒲瓜，每个约300至500公克为宜。若有凹洞或损伤，很容易影响瓜肉品质，也比较不耐放。3. 表皮带有绒毛且富光泽绒毛分布均匀且外皮光滑，表示刚采收不久，口感较嫩。如果表面没有绒毛或凹凸不平，这样的蒲瓜品质较差。
小贴士：
1.蒲瓜可能因栽种过程或变种问题产生苦味，食用后会造成心悸、导致呕吐。因此，如果吃到苦蒲瓜就不要再吃，以免食物中毒。2.蒲瓜能使人体产生更多干扰素，这些干扰素便会抑制癌细胞成长并增强免疫，能够预防癌症，好处多多。3.蒲瓜热量极低，水份含量高达高达95%，清热利尿，而且富含蛋白质与钙质，能强化骨胳、牙齿，相当适合发育期的孩子食用。也因为焖煮后的蒲瓜口感细嫩软烂，让牙齿功能不好的老人与儿童也能从中摄取纤维，可说是老少咸宜的健康食材。
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