很多注重养生的朋友经常会烹煮营养又滋补的药膳美食，不过，由于药材各有不同功效，而人们的身体素质皆不一样，适合的药材也就不一。专家说：“论病之情有寒、热、虚、实、表、里、阴和阳，而论病之方，则以汗、和、下、消、吐、清、温和补，八法尽之。因此采用常见药材时，有些体质或特定群体需特别小心。”举例说明：体质偏肝阳上亢、有湿阻的人，以及中年以上，属于高血压、血脂和胆固醇的“三高”，以及内热者，都要特别小心摄取滋补药材，尤其是里热炽盛或外感初起者，也忌讳吃大补元气的人参等药材。这些人也应忌用温中补阳、散寒止痛的肉桂，以及补督脉主肾阳、生精髓和强筋骨的鹿茸。选择药材进补，一般是为增强体质和提高免疫功能。药应该以适合体质为要求，像杜仲，有补肝、肾，强胫骨的功效，对于腰膝酸痛、无力或常眩晕，小便频繁且有高血压等症状特别有益处。枸杞子则有补肾益精气，养肝明目的功效，适宜那些腰气酸痛、遗精、头晕目眩，糖尿病症情况较轻者，而肾阴虚、肾阳虚的人都可用。下面《》小编就来分享一道药膳食谱：
黑木耳金针蒸滑鸡
材料：黑木耳15克、金针菜10克、鸡腿3条或山芭鸡半只、姜丝1汤匙、青葱（切段）1汤匙、生油1.5汤匙、绍兴酒2汤匙、盐1.5茶匙、酱油1汤匙、蚝油1茶匙、糖2茶匙、生粉2汤匙、生抽1茶匙。做法：1.鸡肉切件，用盐、酱油、蚝油、糖与生粉腌半小时后，加入生油搅拌均匀。2.黑木耳、金针菜用清水浸透，切除梗茎，洗净，沥干水备用。3.把生抽加入黑木耳和金针菜中搅拌，再加入鸡件充分混合。4.先将黑木耳、金针菜放在碟上，再把鸡件均匀摆放上面，加上姜丝。5.把蒸碟放入蒸锅内，加入绍兴酒，盖锅，以大火蒸15分钟。6.开盖，加上葱段，即可上桌享用。禁忌：孕妇、大便不实者，黑木耳忌服。功效：当中的主要鸡肉食材，可温中益气、补精添髓，而加入姜、酒蒸煮，也能活血祛淤、养血平肝、益肠、健胃，安神助眠。另外，黑木耳能活血祛瘀、凉血止血，利肠通便；金针菜则可养血平肝、利湿热，宽胸膈。
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