熬煮鸡汤的时候是否有这样的经历：明明炖了很久，但鸡汤喝起来总感觉不够醇厚，比起外面贩卖的鸡汤似乎少了一种底味。其实只要加入一种材料，普通家常鸡汤立刻升级成餐厅等级！“煮鸡汤”听起来很简单，但其中的学问要比想象中还大，好喝的鸡汤不会只用鸡肉与鸡骨头去熬，还会添加红萝卜等蔬菜增加汤头甜味，或姜葱等香辛料调整汤头味道，其余变化如加入干贝、蒜头等等更不待言。如果你懒得加这么多杂七杂八的材料，只想单纯增加鸡汤厚度，金华火腿就是你的秘密武器！1.以一只全鸡来说，金华火腿配200公克，多加几十克也无妨。金华火腿千万不可以直接丢下去煮汤，一定要先蒸或水煮过半小时，将异味与表面杂质洗掉。
2.将蒸过的金华火腿倒入汤中一起熬煮，2～小时后就大功告成！
鸡汤要好喝建议还是加入一些葱、姜和蔬菜，汤头味道更有层次。
煮汤小诀窍：
1.若鸡汤想要浓白浊汤就用中大火持续煮，用小火会得到比较清澈的金黄色鸡汤。2.除了金华火腿外，再丢入一块猪里肌滋味更丰富！
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