买回家的新鲜黑木耳要如何处置呢？今天小编就来告诉你其中的小诀窍！首先，保存新鲜黑木耳，要将黑木耳表面的水气擦干，放置到有孔的篮子中，放进冰箱冷藏；或从塑料袋中取出，直接冷藏。而新鲜黑木耳在料理前，需将蒂头剪掉，并在水中浸泡5~10分钟。偏好爽脆口感的人，可适度缩短浸泡的时间，来保持脆度。如果买回家的是干燥黑木耳，在料理前则需浸泡较久，约8小时左右才适合进行烹调处理喔～★小秘密：干木耳的质量也会影响泡出来的量，质量好者约可泡出8~9倍的木耳，较劣质的仅能泡出3~4倍的量。
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