美国科学家近日发表的一份研究报告指出，含有植物甾醇的浓缩可可棒可显著降低人体内的胆固醇含量。科学家将67位体内胆固醇含量较高的受试者随机分为两组，一组每天食用2根含1．5克植物甾醇的浓缩可可棒，另一组每天食用2根不含植物甾醇的可可棒，整个实验持续了6周。结果表明，食用了含植物甾醇的小组胆固醇平均下降4．7％，低密度脂蛋白平均下降6％，并有高密度脂蛋白上升的迹象。低密度脂蛋白对身体有害，而高密度脂蛋白对身体有益。不过，虽然食用浓缩可可棒不会影响血液中维生素A和E的含量，但会降低β－胡萝卜素的含量。研究人员建议，在食用含植物甾醇的食物的同时，应该摄入更多富含胡萝卜素的食品。
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