我们一起探讨 生鲜 消费 者画像和消费升级趋势，探讨以钱阿姨为代表的社区生鲜加盟连锁品牌的适应之道。
生鲜消费者日趋年轻化
80后、90后成为主力军
古人云：“得民心者得天下”。 民以食为天，生鲜食品是人们日常生活中不可缺少的必需品。 社区生鲜行业可以说是“得人心者得天下”。
在谈消费者需求之前，我先简单讨论一下生鲜食品的消费者。 无论身处哪个行业，只有深入了解并准确描述消费群体的具体特征，才能真正站在消费者的角度，捕捉他们的消费需求和痛点。
据西安“零售第三只眼”开展的生鲜消费调查报告显示，西安生鲜消费者的主要群体以女性为主，占比88%； 年龄层主要集中在45岁以下，占比73.67%，其中30岁以下消费者占30%； 个人月收入3000-6000元的占比最大，达到45%以上。
从这些数据可以看出，生鲜消费群体日趋年轻化，其中80、90后消费者占据主导地位。 年轻已婚白领成为生鲜消费的主力军。 他们对生鲜食品最基本的要求是 新鲜 、方便、实惠。 虽然这个数据不能代表所有消费者，但西安作为“新一线城市”，在国内生鲜消费市场具有一定的代表性，值得大家参考。
在选择购买生鲜食品的地点时，距离和便利性是重要的影响因素。 其中生活网消息，距离消费者1公里以内的接受度最高，达到44%；3公里是消费者选择距离的零点，超过3公里的比例仅为0.67%。
年轻消费者对生鲜消费表现出更加开放的态度。80、90年代出生的消费群体注重生活品质，更愿意尝试新鲜事物。 他们对便利性和个性化有强烈的需求。 因此，在满足消费者的需求时，需要从产品新鲜度、便利性、服务体验等多个方面进行思考。
消费者生鲜购物需求
追求高品质、多样性、便捷性
根据尼尔森IQ最新发布的《2022-2023年中国生鲜品类购物趋势研究》报告显示，生鲜产品新鲜度、品质保证、SKU丰富度是消费者选择社区生鲜的重要影响因素。
随着生活质量的提高，消费者更加注重食品的新鲜度和口感，对食品健康、新鲜的需求也在发生变化。 生鲜行业的进入者能否生产出满足消费者需求的高品质产品已成为成功的关键。
据了解，国家市场监督管理总局今年发布的《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》明确，销售生鲜食用农产品时，不得使用照明等设施。不得利用显着改变食用农产品真实颜色和其他感官特性误导消费者。 用户对产品的感官感知。
通过走访发现，传统菜市场和以钱阿姨为代表的社区生鲜店的部分店面安装了符合国家标准要求的灯具。 灯具提前经过改造，还原新鲜肉本来的颜色，让消费者可以欣赏到食物。 真正的新鲜感有更直观的感受。
顾客在货架上购买肉类，货架上的照明装置已更换，以符合国家法规。
除了新鲜度之外，消费者对生鲜食品的需求不再局限于单一种类的肉类、蔬菜、水果等，而是朝着更加多元化的方向发展。 随着生活节奏的加快，消费者希望能够一站式购买一日三餐所需的食材，对不同品种的水果、蔬菜、肉类等也有了更多的需求。
在购买渠道方面，消费者更倾向于选择方便快捷的购买渠道，如网上代购、超市送货等。 大环境放开后，生鲜消费逐渐从线上转向线下。 出于现场挑选、直观体验、即时到货、离家近等考虑，不少消费者会选择钱阿姨这样的社区生鲜店。。
钱阿姨的店通常位于社区居民步行十分钟的生活圈内，成为社区的“家门口菜市场”。 钱阿姨的店靠近消费者生活区，为年轻的消费群体，特别是上下班的白领提供了极大的便利。
据钱阿姨官网介绍，其 门店 主要销售蔬菜、水产、水果、猪肉、鸡蛋、牛奶等8个综合生鲜品类，500多个品种的优质产品，充分满足消费者的需求。为了品类的多样性。 本着“不卖隔夜肉”的经营理念，钱阿姨通过每日折扣的“日清”模式保证生鲜产品的新鲜度，并通过产地直采、供应链统一分拣配送，更好地满足生鲜消费者的需求。消费者对产品新鲜度和质量的需求。
总体而言，在生鲜消费新趋势的推动下，钱阿姨等社区生鲜连锁品牌的成功应对，展现了其市场敏锐度和应变能力，可供进入市场的企业借鉴。
给有兴趣加入该行业的人的建议
创新、品质、服务
生鲜行业机遇与挑战并存，需要不断创新和优化，保持市场竞争力。 如何抓住消费者需求、未雨绸缪，值得大家持续思考。 在此，对于有兴趣进入生鲜行业的投资者或同行，以下建议或许能有所帮助：
1、密切关注消费者需求变化：深入了解消费者的购买动机和偏好，及时调整产品和服务以满足市场需求。
2、提高质量和服务质量：在产品质量和服务上下功夫，通过优质的产品和服务吸引和留住消费者。
3、创新营销方式：积极拥抱新的营销方式，如社交媒体、短视频等。传统生鲜行业利用互联网进行品牌推广、互动营销，拉近与消费者的距离。
投资创业时，切忌盲目跟风。 一定要多了解生鲜行业动态，洞察生鲜消费者不断变化的消费需求，做好创业或投资的充分准备，谨慎进入该行业。
