中国网财经7月20日讯（记者陈琼）2023年7月19日，中国奶酪发展高峰论坛在重庆国际博览中心举行。 在本次高峰论坛上，来自伊利、蒙牛、三元、妙可兰多等企业的奶酪 品类 经理分享了他们最新的产品创新计划以及对整个奶酪行业未来发展的见解。
过去几年，我国奶酪产业经历了黄金发展时期。2018年至2022年，奶酪年均复合增长率将达到30%，市场规模将持续快速扩大。 但近两年，以儿童 零食 奶酪棒这一大单品为代表的 细分 品类增速有所放缓。 原味奶酪、奶酪走进中国食品的崛起，这些细分品类和消费场景，让中国奶酪行业进入了新的发展阶段。
蒙牛集团总裁、妙可兰多董事长卢敏芳在致辞中表示，奶酪行业在中国市场的发展仍处于起步阶段。 与液态奶、奶粉等品类相比，奶酪的人均消费量仍远远落后于世界平均水平，中国奶酪市场仍有很大的增长空间。
尽管过去几年奶酪在中国市场取得了极高的增长，但市场 渗透 率仍然很低。 奶酪渗透率将从2020年的23%提升至2022年的33.5%。从零食属性来看，目前奶酪的市场渗透率仅与口香糖相似，远低于饼干和膨化食品。 从生奶酪和加工奶酪作为餐食来看，渗透率更低。
蒙牛集团总裁、妙可兰多董事长卢敏芳表示，在中国市场，奶酪行业的发展仍处于起步阶段。 与液态奶、奶粉等品类相比，奶酪的人均消费量仍远远落后于世界平均水平，中国奶酪市场仍有很大的增长空间。
妙可兰朵创始人兼CEO柴秀表示，受外部宏观环境、消费疲软、内向竞争影响； 上游供应链不稳定； 我国新生儿出生率下降； 对儿童零食生长周期的限制； 缺乏产品创新和迭代领先等，减缓了奶酪棒的增长。 然而，儿童零食只是奶酪市场开拓和品类实验的一小“切片”。 从儿童零食到成人休闲，从休闲到TOB的餐饮业和TOC的家庭餐桌，奶酪在中国市场的大发展将进入一个新的“高级阶段”。
柴修指出，当前时代背景下，消费承压生活网消息，细分赛道增速放缓。 部分奶酪子品类的高增长遭遇阶段性压制，宏观环境的刺激进一步加快了演化速度。 随着行业的变化，企业也必须随之改变。 企业需要新思路、新行动来适应不断变化的市场，寻求新机遇。
据了解，妙克兰多正在加速形成第二、第三增长曲线。2.0时代，妙客兰多将着力打造美好生活方式，以家庭餐桌为重要场景，拓展“奶酪+”休闲零食品类，打造“全民中国奶酪时代”。 柴修指出，奶酪在中国历来是“长坡厚雪、黄金十年”。 妙可蓝朵坚定看好奶酪赛道，专注奶酪行业。
