烘焙里 打发 的通常做法
打发，烘焙中的常见词汇，指的是将蛋白、黄油、奶油这些材料用打蛋器或厨师机搅拌，使大量空气进入材料中，在加热过程中使成品膨胀，口感绵软，而在打发后原有的材料体积会变大，颜色也会变淡，此外，不同的原料需要打发到的程度也有差别，而湿性发泡，小弯勾......
怎样快速打发蛋清 怎样快速用筷子打发鸡蛋
怎样快速打发蛋清1、家里没有打蛋器怎样，今天小编就教大家一个小妙招打发，将蛋黄在鸡蛋壳之间来回过滤筷子，松软蓬松的蛋糕就做好了蛋清首先鸡蛋，下面我们就教大家怎么在没有打蛋器的情况下打发，不仅好看又好吃哦怎样，2、接下来快速，现在越来越多的人......
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