家中做菜用油尽量不要只使用同一瓶，至少依低温、中温、高温等不同烹调方式来预备三款油品，因为每种油营养素不同、发烟点也不一样，比方说把高价位的初榨冷压橄榄油用在煎炸上，那就失去了好油的意义，因为初榨冷压橄榄油虽然营养丰富，但是发烟点低不适合高......