全黑豆，局部黑豆，本来应该呈现淡淡青绿色的生豆变成黑色，不成熟的豆子在精制的过程中过度发酵，导致微生物感染，味道混杂，酸臭味、霉味、药物味，酚味phenoic，等等，可能含有生物毒素，酸豆，局部酸豆，生豆呈现黄色、黄褐色或红褐色外观，通常伴......