被营养学家一致公认为食用菌，是人类可食用的大型真菌的统称，常见的有灵芝、香菇、草菇、平菇、木耳和金针菇等，食用菌营养丰富，风味独特，含有多种生理活性物质，其活性分子有较高的营养价值和功能价值，而且还具有重要的医疗保健功能，食用菌在国内外被称......