鸡子黄和鸡蛋黄的区别
鸡子黄与鸡蛋黄的区别鸡子黄长大后生出来的就是鸡蛋，鸡蛋去掉蛋清就是鸡蛋黄，鸡子黄中的营养是鸡蛋黄中营养精华的浓缩，所以鸡子黄的营养价值更高点，而且鸡子黄蛋黄粉比较细微，易溶解，适合给幼儿食用。 鸡子黄鸡子黄，中药名。为雉科动物家鸡的蛋黄，长在鸡肚子里，长大后就形成了鸡蛋。
鸡子黄和鸡蛋黄没有区别，它们都是鸡蛋中间的黄色部分，是鸡蛋中营养价值最高的存在，蛋黄中不但含有叶黄素和玉米黄素，还含有丰富的卵磷脂和多种对人体有益的微量元素，这些营养容易被人体吸收，能满足人体正常代谢需要，而且能提高人类眼睛。
鸡子黄（鸡蛋黄）可入药，早在医圣张仲景的著作《伤寒杂病论》中就有使用鸡子黄的记载，如百合鸡子汤，黄连阿胶汤等。此外，《景岳全书》的鸡子黄连膏，《重订通俗伤寒论》中的阿胶鸡子黄汤等，均可见相关配伍描述，可见鸡蛋黄自古以来均为药食两用之上品。
鸡蛋在古代叫什么
鸡蛋在古代被称为：鸡子或鸡卵。鸡子出于东汉·班固的《汉书》，《汉书》又称《前汉书》，由我国东汉时期的历史学家班固编撰。也叫鸡卵，出于战国·吕不韦《吕氏春秋·明理》：“鸡卵多毈。”，由此可见古人也是喜欢吃鸡蛋的。
鸡蛋，为雉科动物鸡的卵。又名鸡卵、鸡子鸡蛋又有鸡蛋白与鸡蛋黄之分；古人对此认识尤深，如《本草纲目》云：卵白，其气清，其性微寒；卵黄，其气浑，其性温。精不足者，补之以气，故卵白能清气，治伏热，目赤，咽痛诸疾。形不足者，补之以味，故卵黄能补血，治下痢，胎产诸疾。
吃。远古时代，人们就吃鸡蛋，不过那时是圈养的野鸡下的蛋。随着社会进步，野鸡训化成了家鸡，就更少不了吃鸡蛋了。不过鸡蛋在古代，很长时间属于奢侈品，平民百姓吃的甚少，都是供大户人家饲养。
鸡蛋是雉科动物鸡的卵，古代亦称为鸡卵或鸡子。 古代对鸡蛋的成分有深入了解，如《本草纲目》所述，卵白性微寒，能清气、治伏热、适用于目赤、咽痛等症状；卵黄性温，能补血、治下痢、胎产等症。 鸡蛋白在古代被认为能润肺利咽、清热解毒，适合咽痛、音哑、目赤、热毒肿痛的人食用。
鸡蛋在古代的称呼有“鸡卵”和“鸡子”。 鸡蛋是雉科动物鸡的卵，它的结构主要分为蛋壳、蛋白和蛋黄三部分。 鸡蛋中的蛋白质含有与人体组织蛋白质相近的氨基酸组成，营养价值很高。 鸡蛋中的卵黄是由卵母细胞在卵巢内发育形成的，卵黄物质以同心圆层次排列，包括黄卵黄和白卵黄。
鸡子[jī zǐ ]：即为鸡蛋，古代多称鸡蛋为鸡子，现在许多地区的方言也多用鸡子。
大雉鸡的营养价值
1、大雉鸡肉质细嫩且鲜美，营养价值较高，氨基酸含有量达20种，其中8种为人体必需。蛋白含量高，粗蛋白含量328 ~369%，比家鸡高27%；含热量比家鸡高261%；胆固醇含量比家鸡低361%，脂肪含量甚微，仅0.85%。
2、大雉鸡自明朝以来就被视为药用食材，据《本草纲目》记载，其肉具有补中益气、强身的效果，食用后能使人面色白皙，阳具保持年轻状态。现代医学也证实了大雉鸡蛋的食疗价值。首先，大雉鸡蛋有助于延缓衰老，强化肾脏功能，促进新陈代谢，增强人体免疫力。
3、经现代医学研究，大雉鸡蛋有着较高的食疗价值。
4、营养价值野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。
5、山鸡肉质鲜美，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸及钙、钠、磺等多种微量元素，其蛋白质含量为294%，雄性山鸡毛可制作毛工艺品、还可织成缎、锦制作礼服，鸡皮可制成各种精美的皮具。它是集食用、药用、毛用于一体的珍禽动物，有极高综合利用价值的“特养”珍禽。
6、它们具有较强的集群性，通常会与其他同类聚集，形成一个相对稳定的社交群体。大雉鸡的习性上，它们不惧怕人类，这在一定程度上使它们更容易被人们观察和研究。然而，大雉鸡在食物选择上相当挑剔，对食物的要求较高。
