天气闷热又有点湿，适合吃点清爽的小菜，最好又带点辣，更能增进好食欲。嫩姜产于此时，加点醋与糖就是道好吃又开胃的腌嫩姜。
食材：
嫩姜200g、糖30g、梅子醋30g（或果醋）、盐1小匙
做法：
1.将嫩姜洗净，用汤匙刮除外皮。
2.依个人喜好切片或切块皆可，也可用刨刀刨成薄片。3.加盐1小匙抓腌，置30分钟，让其出水。
4.倒掉水。用冷开水冲过，沥干水份。
5.嫩姜装入干净的罐子里，加入糖与梅子醋。放入冰箱腌两天就能吃啰！
小贴士：
1.新鲜梅子酿的梅子醋，除了兑水饮用外，还可以腌渍各式开胃小菜，带有淡淡梅香，小菜更增味喔。2.没有梅子醋，用其它果醋或一般的糯米醋、白醋都可以。
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