吃完酸甜多汁的菠萝，果皮先别急着丢，利用果皮蕴含的菠萝酵素，可以做出超好用的环保酵素。能应用在洗头洗澡、家用清洁还可防蚂蚁、去除马桶底部顽垢、清洗电饭锅水垢、成为植物的肥料…好处多多，把垃圾变黄金，既环保爱地球又可省下一笔开销，真是家庭主妇的一大福音。
材料：
菠萝皮（或是其他各种水果皮，而菠萝皮效果绝佳）、黑糖、水
材料比例：
糖：果皮：水为1：3：10
做法：
1.将削下的菠萝皮切小块放入瓶中。
2.倒入黑糖水后盖上瓶盖。
3.在阴凉通风处静置三个月即可。
小提示：
1.瓶子要留空间不可装太满以防发酵时溢出，瓶盖要盖紧。2.前两周要每隔2～3天开瓶盖放气，要慢慢转开以免强气暴冲，等气体渐渐消失后静置即可。3.如2所述因为会产生气体膨胀，因此不适合用玻璃瓶装以免破裂。4.成功的菠萝酵素有淡淡香气与酸味，发出臭味就是腐败失败作。
应用方式：
1.清洁剂 ─ 其比例成分为 菠萝酵素：清洁剂：水=1：1：10不但大大降低了清洁剂的使用份量，去污效果超强，还可以防蚂蚁喔！不论是擦桌子拖地、清理厨具、当洗碗精与洗衣精、擦玻璃…都可以使用。若想制作出完全不伤手的天然洗碗剂，可把清洁剂换成苦茶粉。2.沐浴乳＆洗发精 ─ 菠萝酵素：洗发精：水=1：1：53.酵素肥料 ─ 菠萝酵素：水=1：1004.消毒液 ─ 菠萝酵素：水=1：5005.杀虫剂 ─ 菠萝酵素：水=1：10006.栽培花草 ─ 菠萝酵素：水=1：500
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