红豆汤要煮到，绵绵松松，有妙招，阿基师亲自示范说，一点点水而已，拌到这里面残余的水分有沸滚，把火关掉，这个锡箔纸盖进来闷一下，火关掉闷一下，红豆要煮到壳不破、豆仁却熟透，重点就在缩短煮的时间，红豆洗完后残余一点水分不需要完全沥干，接着放进炒......