野鸡怎样做会嫩一点
淀粉淀粉是做肉类食物时，出现率很高的食材。它的主要作用就是起到给肉类挂浆，让肉质更滑嫩。淀粉用少量水化开，倒入鸡肉中，抓匀。
野鸡剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。木耳去根洗净、葱切段，姜切大片。炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻。加入没过鸡块的水和八角大火烧开。全部转入烧锅，中小火炖约2个小时，至鸡块烂。
把鸡洗净，焯水一下。把所有材料洗净备用。砂锅加入所有材料（除了枸杞），再加入开水烧开，关小火炖两小时。炖好加入枸杞，再加入适量盐，就可以出锅了。野鸡的挑选方法：观察外观：品质好的野鸡羽毛鲜艳、丰满、紧密，富有光泽；鸡脚爪粗壮、有弹性；鸡冠鲜红、有生气。
野鸡肉剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。木耳去根洗净、葱切段、姜切大片、野鸡肉。炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻。加入没过鸡肉块的水和八角大火烧开。全部转入烧锅，中小火炖约2个小时，至鸡块烂。加入木耳和盐再炖二十分钟。
加少许水，回锅用小火重新炖过，觉得差不多时用筷子插插看，如果能很容易钻出一个洞，就算好了。野鸡肉质比较老，是需要费些时间慢慢炖的。
做法：整鸡剔骨，将剔下的鸡骨放入油锅炸至金黄酥脆，捞出装盘，佐以椒盐。鸡肉切丁，冬菇、冬笋切丁。将鸡肉丁、冬菇丁、冬笋丁加高汤及调味料烧至汁浓，用锡纸包好码盘即成。特色：具有滋补强身，养肝润肺的作用，一菜双味，鸡肉肉质细腻，清淡柔嫩，鸡骨香酥微辣。
吃野鸡对身体有什么好处
1、野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品。野山鸡食疗作用：野山鸡有补中益气，健脾止泄之功效；适宜于脾胃气虚下痢，病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用。
2、野鸡肉味甘、酸、性温，入心、胃经，具有补中益气，健脾止泄的功效，适宜于脾胃气虚下痢，病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用。野鸡对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、胃病神经衰弱、肺心病、糖尿病及冠心病、“三高”等症状都有很好的疗效。
3、野鸡含有人体所必需的氨基酸达20种之多，人体必需的8种氨基酸俱全，符合世界卫生组织规定的氨基酸模式；并且富含锗、硒、铁、钙、锌、铜、锰等多种必需的微量元素及维生素A、B、C、D、E、K等。野鸡也叫做山鸡，在我国各个地区均有分布。我们现在吃的家鸡就是很早以前从野鸡驯化而来的。
4、野鸡肉也有健脾开胃、提高胃口、治腹泻的作用。野鸡肉有化痰健脑的特殊功效，能冶疗咳嗽有痰和防止老年痴呆，是野货中的珍贵之品。野鸡做法：野山鸡拆骨削皮，取肉备用，猪骨头放进电烤箱，烤至呈橙黄色。
5、你好！好处就是野鸡食用了某些东西导致可能有特殊成分，另外味道鲜美。其他都是商家扯。不过坏处不少，一是那些特殊成分可能有毒。二是这野鸡生命力强，可能染病但是人不自知。
6、肉质感稍微好点儿，营养也稍微多一点儿，但是不太有安全保障，这个是要注意的地方。一定要煮熟，煮透。
野鸡制作方法
1、将猪肉切成片。野鸡从背部开膛去除内脏洗净，双爪别在腹内，翅膀一只从口内穿出，一只别在背后。野鸡下入沸水锅内汆烫，去净血污捞出。锅内加鸡汤、绍酒、白糖、精盐、八角、葱、姜，下入鸡烧开。
2、作法：将生猪肉切一片。野山鸡从背部开膛破肚除去内脏器官清洗，双爪别在腹腔，羽翼一只从口腔内部穿出，一只别在身后。野山鸡放入开水锅内汆烫，去净血污捞起来。锅内加老母鸡汤、绍兴酒、白砂糖、食盐、八角、葱、姜，放入鸡煮沸。
3、制作麻花野鸡的步骤如下：首先，将新鲜的野鸡脯肉切成长7厘米、宽3厘米的薄片，熟肥膘肉也同样处理成薄片。接着，雪菜叶需要漂洗干净后切成与肉片相同的大小。虾仁则剁成细腻的茸状，然后加入蛋清、干淀粉、精盐和绍酒，搅拌均匀成糊状。接着，将肥膘肉片两面均匀地拍上干淀粉，将其放在盘中。
野鸡一般一天吃多少克的料?
1、一般都会使用百分之41的玉米、百分之16的小麦、百分之19的炒熟的豌豆、百分之14的菜籽饼、百分之6的麸皮、百分之5的米糠、百分之2的骨粉混合在一起进行混合，之后在1吨的饲料里面在添加6公斤的食盐，还添加一些适量的微量元素。同时还要喂食充足的水，之后在平时的在喂食青料百分之11到百分之21。
2、野鸡养殖四个月，野鸡出栏一个野鸡在22元左右，请百度小房珍禽养殖场，小房山鸡种苗场，业界知名种苗场，提供种苗，养殖技术指导，技术培训，行情报价，销售服务。
3、野鸡对维生素需要量比较高。当缺乏维生素B2 时，病雏羽毛发焦，足趾向内弯，腿部瘫痪，口角发炎，下痢。治疗的方法为：在每公斤饮水中加入50毫克的维生素B2 ，每天早晚各饮水一次，连饮三天。
4、饲料成本方面，野鸡的料重比为0-5：1。养殖三到四个月后，公母平均重量约为25千克上市。饲料总成本大约在10元至14元之间。 疫苗、药品、消毒等费用每只大约1元左右。 脱温期保温成本每只在0.3元至1元之间。 其他成本大约在1-2元/只。
美味野鸡汤的做法
野鸡剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。木耳去根洗净、葱切段、姜切大片野鸡肉。炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻。加入没过鸡块的水和八角大火烧开。全部转入双立人烧锅，中小火炖约2个小时，至鸡块烂。加入木耳和盐再炖二十分钟。
野鸡肉比较难炖，需要烧锅进行缝纫，如果没有烧锅，最好用砂锅来炖，时间要略延长。不要过多的放调料，喝的就是野鸡汤的鲜美。主料：野鸡肉450g；香菇400g；鸡腿350g 调料：食盐适量；葱半根；姜一段 野鸡剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。
做法：1．平菇洗净，切成厚片，入沸水锅焯水。2．油锅烧热，放入葱段、姜片、平菇片稍煸炒，加入鸡块、清汤、黄酒，烧沸后撇去浮沫，加入盐、味精，拣去葱段、姜片即可。鸡肉海参汤材料：水发海参100克，鸡脯肉150克，虾仁50克．黑木耳50克。调料：蛋清1个，湿淀粉、盐、酱油、黄酒、清汤各适量。
具体做法如下：准备材料：鸡，料酒，开水，姜，盐，枸杞。洗干净，放冷水锅里，倒料酒；煮开，正反面都要过开水，捞出；姜去皮，切片放入锅底，捞出的鸡放进电煲锅里，倒入“开水”；按下煲汤键；放盐和枸杞煮两分钟出锅。
做法：鱼翅泡二小时 煮半小时后，把骨头挑出，只取肉 加入野鸡块，用紫砂锅煲三小时 野鸡清汤 材料：材料野鸡、胡萝卜、洋葱、西芹、鸡蛋、百里香、白酒、雪梨酒、胡椒、盐 做法：(1)野鸡拆骨去皮，取肉待用，鸡骨放入烤箱，烤至呈金黄色。
步骤： 买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。
野鸡能吃不
1、综上所述，野鸡是国家二级保护动物，不可以吃，如果捕杀需要申请特许猎捕证，如果没有并且一直在捕杀的，多次屡教不改的，就会构成犯罪。
2、吃野鸡情节严重的是犯法的。由于野鸡属于国家二级保护野生动物，吃一只野鸡的涉嫌非法猎捕珍贵野生动物罪。
3、不可以吃，犯法。根据查询华律网显示，野鸡是国家二级保护动物，野鸡不可以吃，野鸡吃了犯法。野鸡是鸟纲、雉科、雉属的一种走禽，共有30个亚种。
4、野鸡是国家二级保护动物，不可非法捕杀，也不可以吃，但是市场上的野鸡一般是人工驯化后的野鸡，并不是野外的野鸡品种，并且人工驯化进行野鸡养殖也是经过程序认可才可以的。虽然野鸡集药用价值、观赏价值以及肉用价值于一身，但是大家还是按正规渠道进行野鸡养殖的好，千万不要以身触法。
5、野鸡不可以吃。野鸡是国家二级保护动物，非法捕猎或者杀害国家重点保护的野生动物，都属于一种违法的行为，要承担一定的法律责任，所以，野鸡是不能用来食用的。野鸡属于动物学上的雉鸡类动物的别称，相传早在汉代的时候，因为太后名为吕雉，为了避讳。汉高祖就命令世人将雉鸡改为野鸡的称呼。
6、禁止生产、经营使用本条第一款规定的野生动物及其制品制作的食品。禁止为食用非法购买本条第一款规定的野生动物及其制品。所以说明吃野鸡犯法，而且保护野生动物以及国家保护动物是每个公民的职责，所以在生活当中应该主动进行保护，遇到保护动物也应该及时联系相关机构处理，不能私自饲养，也不能私自伤害。
