如何将野鸡做成一道美食?
清炖野鸡 清炖野鸡是一道非常简单的菜品，只需要几种简单的调料就可以制作出美味的菜肴。首先将野鸡洗净，去掉内脏和杂质，然后将其切成块状备用。接着将适量的姜片和葱段放入锅中，加入适量的水，烧开后放入野鸡块，煮至野鸡变色后撇去浮沫，加入适量的盐和料酒，再炖煮30分钟左右即可。
山鸡炖土豆 需要的材料：山鸡、土豆、酱油、食用盐、葱、生姜、食用油、花椒、白砂糖、高汤 制作方法 (1)山鸡清洗干净用刀剁成小块待用。大葱切段待用、生姜切片待用。(2)锅中放入清水加热，待锅中水烧开把鸡块放入热水中焯烫一会，直到没有血丝就可以捞出控水。
将野鸡清理干净，浸泡2小时以上。蘑菇摘洗干净备用。把野鸡斩块，冷水入锅，烧开后即可关火。准备葱、姜、大料。野鸡块捞出，反复冲洗，洗净血沫。起锅热油，放入大料、葱、姜，煸炒出香味。放入野鸡肉块、料酒、生抽炒匀后。
野鸡汤是一道美食，其味道鲜美、营养丰富。野鸡1只，陈皮、生姜各10克，胡椒粉2克，盐、葱花各适量。野鸡宰杀后去毛、头、爪及内脏，洗净，切成小块，放锅中，加水适量，并放陈皮、生姜，烧沸后，改小火煮至鸡熟，再加胡椒粉、葱花及盐调好味即可。
野鸡脖子的材料 制作野鸡脖子所需要的材料非常简单，只需要野鸡脖子、盐、生姜、大葱、料酒、酱油、糖、花椒、辣椒等几种材料即可。野鸡脖子的制作步骤 准备工作 将野鸡脖子洗净，加入盐和生姜，用清水浸泡30分钟，去除腥味。
萝卜炖野鸡是一道美食，主料为野鸡(550克)萝卜(300克)。口味：咸鲜味 工艺：原炖 。野鸡香酥，白萝卜有消积化痰，消食利膈的作用，是慢性气管炎、咳喘多痰、胸闷气喘、食积饱胀病人的理想食品。将鸡剁成大块，用开水卯上几分钟，把浮沫漂干净。鸡肉捞出沥干水份，鸡汤备用。
野鸡的食疗价值
野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻、补脑的作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，可以说是一个很好的食补原材。《本草纲目》里有提到“野鸡补气血，食之令人聪慧，勇健肥润，止泻痢，除久病及五脏喘息等。”，可以见得野鸡的营养从古至今都有很大的依据。
野鸡肉味甘、酸、性温，入心、胃经；有补中益气，健脾止泄之功效。适宜于脾胃气虚下痢，病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用。古医书食医心镜中曾有用野鸡肉炖汤治疗消渴、舌焦、口干及小便频数的记载，此病很可能是指糖尿病。
野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品。
野鸡是世界公认的山珍野味，具有极高的营养价值，被誉为“野味之王”、“动物人参”。经现代营养学测定，野鸡含有人体所必需的氨基酸达20种之多，人体必需的8种氨基酸俱全，符合世界卫生组织规定的氨基酸模式；并且富含锗、硒、铁、钙、锌、铜、锰等多种必需的微量元素及维生素A、B、C、D、E、K等。
野鸡如何烹饪
山鸡炖土豆里土豆最好选黄土豆，这样吃起来口感绵软，更好吃。制作山鸡之前，锅中要先放白糖熬成糖浆，然后再放入鸡肉块烹饪。这样不仅吃起来好吃，而且卖相也很好。山鸡怎么做好吃，相信通过上文的介绍您已经答案了。山鸡肉有着野味之王的美誉，所以的营养价值极高。
先宰杀野鸡，后放在75℃的热水中烫透，并煺去羽毛，剁去脚爪；再从野鸡的眼睛边下刀，挖出眼睛，然后由脊背开刀，除净内脏，斩断大骨（每隔5厘米斩一刀），用清水洗净血污，放入开水中烫一下，晾凉。
野鸡肉炖烂烹饪技巧：野鸡肉比较难炖，需要烧锅进行缝纫，如果没有烧锅，最好用砂锅来炖，时间要略延长。不要过多的放调料，喝的就是野鸡汤的鲜美。主料：野鸡肉450g；香菇400g；鸡腿350g 调料：食盐适量；葱半根；姜一段 野鸡剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。
野鸡怎么煲汤才好喝
1、野鸡剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。木耳去根洗净、葱切段、姜切大片野鸡肉。炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻。加入没过鸡块的水和八角大火烧开。全部转入双立人烧锅，中小火炖约2个小时，至鸡块烂 。加入木耳和盐再炖二十分钟。
2、野山鸡煲汤好喝的关键在于食材搭配与炖煮技巧。食材搭配 首先，野山鸡本身具有浓郁的鲜味，因此在搭配食材时，应选择能够提升其鲜味并增加汤品层次的配料。常见的搭配食材包括： 菌菇类：如香菇、松茸等，这些菌菇不仅能提升汤品的鲜味，还具有丰富的营养价值。
3、野鸡汤是一道美食，其味道鲜美、营养丰富。野鸡1只，陈皮、生姜各10克，胡椒粉2克，盐、葱花各适量。野鸡宰杀后去毛、头、爪及内脏，洗净，切成小块，放锅中，加水适量，并放陈皮、生姜，烧沸后，改小火煮至鸡熟，再加胡椒粉、葱花及盐调好味即可。
4、首先备齐炖汤的食材，野鸡肉提前从冰柜拿出来解冻。把白果去掉外皮后，用清水浸泡。浸泡好的白果，再去掉皮和白果的芯，因为白果的芯苦味大。红枣洗净浸泡半小时。把野鸡肉洗净后，用刀剁成大块。锅中倒入适量的清水，把鸡块放入锅中，加入葱姜和料酒。
