冷飕飕的冬天， ... 最喜欢跟朋友聚在一起共享麻辣锅，孰不知一人份的麻辣锅热量2400大卡，远超过成人1天健康所需的3分之1，不仅
吃完需慢跑3个小时才能消耗掉热量，如果每周吃2次，3月后将胖5.6公斤！
卫生署国民健康局营养师黄莉婷表示，以一人份麻辣锅加上一碟沙茶酱来算，总热量高达2400大卡，远超过体重60公斤的成人一天所需热量
1800大卡，其中含钠量更高达6400毫克，高于每日钠摄取量标准2400毫克的2.5倍以上。
黄莉婷营养师说明，一人份600毫升的汤底热量为850大卡，即占总热量的3分之1，再加上一人份沾酱以沙茶酱2大匙加半匙酱油来算，热量
350卡约等于吃下一碗白饭。一位60公斤成人吃一份麻辣锅后，需慢跑3小时，或骑脚踏车10小时才能消耗完毕；每周只要吃2锅，1个月将增
加1.9公斤，冬季3个月下来，体重将足足增加5.6公斤！
黄莉婷营养师建议，汤底可选择番茄、玉米、大白菜、白萝卜、洋葱等新鲜蔬菜，再稍微调整食材与沾酱的含量，可将热量大幅降至700大
卡，含钠量也降为1100毫克。食材多选择蔬菜，少鱼饺蛋饺等加工食品（4颗鱼饺热量近100大卡，钠含量约200毫克）；沾酱多葱蒜，少沙
茶酱、芝麻酱；配餐饮料则以茶水取代含糖饮料或酸梅汁。
在吃锅的 ... 上，黄莉婷营养师也提醒，蔬菜可先放入汤煮，煮熟就尽快夹起食用，避免过多水溶性维生素流失；肉类也是涮熟就马上捞起
，以免过多的「高普林」残留汤底，民众因为喝太多汤摄取过多「高普林」，可能会引起痛风疾病，建议在一开始品尝完汤头后就尽量少喝
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