【陈建甫编译】相信有许多家长们都会担心自己的小孩成绩不好、坐不住、一碰到书本就想睡吧？其实上述的行为模式与孩子的身体健康有相当密切的关联，举例来说，注意力不集中或过动，可能是因为大脑缺乏营养而无法正常运作；一读书就想睡则可能是因为平常血糖值震荡，导致自律神经紊乱，睡眠品质下降进而影响到白天精神。
限糖饮食11天 多益成绩进步250分
日本知名安亲班三岛塾，因为2011年开始以限糖饮食调整班内学生体质，让大部分学生的学习成绩大幅提高，而在日本引发热烈讨论。三岛塾创办人三岛学表示，原本自己是为了改善糖尿病而采取限糖饮食，推广到安亲班后却发现，学生们上课打瞌睡的情况明显改善、注意力更为集中、原本坐不住的学生也能安静学习。最令人惊讶的是，曾有多益成绩220分的学生在11天的限糖饮食及补习后，成绩就进步到470分。
限糖不影响发育 多摄取蛋白质、脂质就可以
对于某些家长担心小孩限糖是否会发育不良，日本限糖饮食先驱江部康二表示，其实综观人类历史700万年，在1万年前进入农耕社会以前，都是采取限糖的饮食模式，显示人类并不会因为糖类摄取不足就无法正常发育。 另外，儿童在成长期最需要摄取的营养素是脂质跟蛋白质，这两类物质会在体内转化成帮助骨骼、肌肉和内脏成长的重要材料。能够帮助身体代谢这两类营养素的维生素、矿物质以及不会被身体吸收的膳食纤维，都相当重要，反而是一般的糖类，几乎不会参与到人体发育，所以限制糖类摄取时，只要注意其他营养素均衡补充就不会造成发育不良。 而江部医师也表示，缺乏葡萄糖会导致脑部运转不过来同样是错误观念，其实体内葡萄糖不足时，脑部会从肝糖以及脂肪转化成的酮体中摄取养分，即便刚开始限糖出现疲倦想睡的情形，一段时间后，体内酮体数量上升，脑部就能正常运作，更能培养容易燃烧脂肪的体质。
限糖血糖更稳定 内分泌就不易失调
日本精神科医师奥平智之则表示，限糖饮食可以让饭后血糖值较为稳定，并有助平衡自律神经、使胰岛素和肾上腺素等荷尔蒙正常分泌，因此能让精神更稳定、集中力提高、夜间睡眠品质也会变好。 但是奥平医师也提醒，由于孩童的体质较脆弱，且身体代谢时也多多少少会利用到糖类，所以家长们还是要避免完全断糖，让孩子们吃完主菜再吃少量的饭，甜点零食则以少量的奶油、起司取代即可。 材料： 奶油或起司10公克 海苔1片 作法： 将10公克的奶油或起司用海苔包住即可。
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