驯化的作物种类少了很多，但野生植物的聚集地也多得多。这抵消了可用物种的数量，但我们实际上吃的植物种类比以前少了很多。
很长一段时间以来，狩猎的受欢迎程度一直在稳步下降。人们吃了更多的猎肉。
根本没有任何种类的精制谷物。所有面粉都在食用前一天磨碎。所有的面包都是自制的酸面包。这大大降低了面包的血糖负荷。那也是一个小麦和黑麦在同一块土地上以自然平衡种植的时代。除非将谷物一粒一粒地挑出来，否则面包的颜色要深得多。千分之一的人没有一个有钱可以雇人来做这件事。
啤酒和葡萄酒既甜又可怕，因为细菌理论还在未来，所以发酵依赖于野生酵母，产生更多随机的酿造结果。
猪是为了猪油而种的，所以猪肉的脂肪要多得多。牛被用来耕地，所以它们的寿命更长，所以牛肉味道很好，但像指甲一样坚韧。鸡是为了鸡蛋而种植的，所以鸡肉是一种罕见的食物，而且由于鸡很老，所以肉像指甲一样坚硬。
更多的人是穷人。传统上，贫穷的农民有一群山羊，富有的农民有一群牛。所以山羊肉更常见。
将肉和蔬菜分开的烹饪方式还没有被发明出来。饭菜看起来更像汤、炖菜或咖喱。有几次香料可用，食物加了很多香料。草药可用的次数越多，食物就用草药调味。
抽了一切。腌制、发酵或干燥/抽搐其他一切。
如果不是你自己宰 ... ，几乎任何人都吃不到肉。
没有漂亮的蔬菜。不管它看起来像你吃了它。
有钱人有时会挨饿。穷人经常挨饿，以至于每个人每年都挨饿几次。
当某些东西是当季的时候，就会有整顿饭。大量腹泻，因为每个人每年都有几个星期只吃苹果。
是什么让你决定改变饮食？
退休是一个启示。
其中最重要的一点是，我最终发现我不必遵守多年来在我身上根深蒂固的早餐-午餐-晚餐时间表。
我实际上可以在饿的时候吃东西，而不是在我有机会的时候。
我发现我喜欢起床喝杯咖啡，放松到早上。不急着吃早餐。
基本上我喜欢吃早午餐。一顿晚饭。我的身体是这样工作的，我现在可以集中注意力了。
大约六个小时后，我准备再次吃饭。
我发现这个新的日程安排不仅有效，而且降低了我的胃口。我吃的不多。部分减少了。
我瘦了一点，慢慢的。
那么是什么让我决定改变我的饮食呢？
可供选择。我不再有适合自己的时间表。
