香港歌手邓紫棋，身形娇小、体态匀称，有着惊人的肺活量，歌艺惊人！日前她在小红书上秀出自己的午餐菜单，并强调变美是靠身体、心理的健康这两个关键。快来看看她的午餐上有些什么菜吧！
邓紫棋的午餐减肥菜单
她的午餐主要是鸡蛋拌洋葱、芦笋和蘑菇加水煮燕麦，这份菜单营养均衡，有蛋白质、复合碳水化合物、健康的脂肪、膳食纤维、还有各种身体所需的微量营养素。
她先从鸡蛋开始聊起，提醒不要只吃蛋白而不吃蛋黄，蛋白只提供蛋白质和少量矿物质，而蛋黄却有维他命A、D、E、B1、B2，还含有三种很重要的抗氧化元素，包括卵磷脂、叶黄素、玉米黄素，这些抗氧化元素，有保护身体细胞、健脑、防癌的作用。不过也建议大家要适量食用，否则会适得其反。说到蘑菇，她表示这是超级无敌健康的食物，高蛋白、低脂肪，而且富有人体必需的多种氨基酸、矿物质、维生素、纤维素等，另外还有多醣体，具抗氧化效果，能增加免疫功能，也能防癌！
最后是燕麦，燕麦除了能去水肿外，因为膳食纤维丰富，对于降低体内坏的胆固醇也非常有用，能减少心血管疾病。可溶性纤维还会在肠内建立一层保护膜，减少碳水化合物的吸收率，维持血糖稳定。她也说到很多人减肥都不吃淀粉，若放在短期内执行的确有效，但她以亲身的体验表明：不吃淀粉会让情绪变得很浮躁，也容易生病，这种方法不能长久执行，否则身体绝对会坏掉！而且“吃淀粉容易长胖”这个说法在于加工过的淀粉升糖指数都很高，容易让用不完的热量变成脂肪，所以她会用燕麦代替白米饭，也建议大家可以用五谷米饭、地瓜等其他复合碳水化合物来替代。她也提醒吃燕麦时要注意下面几点：1.吃水煮燕麦，一定要看好成份表，若有添加糖或是一些口味（例如各种牛奶、巧克力等）都不行。2.凡事不能过量，燕麦含有植酸，过量可能会影响钙、铁、镁的吸收。3.燕麦属于高纤维食物，记得多喝水，不然可能会便秘。4.麸质过敏者要记得买无麸质燕麦。5.慢性肾衰竭及洗肾病患，燕麦的磷含量较高，吃过量担心会导致高血磷。
最后她叮咛想减肥的人，千万不要过度节食，除了身体容易被搞坏外，也会因为给自己太多压力，反而容易越减越胖，严重可能还会患上厌食症、情绪病等。了解食物的营养，挑选健康的食物然后开心地吃，这样的饮食习惯长久保持。她说：“我自己是认为，一年365天，如果300天能健康，已经非常好了。偶尔的大餐不必有罪恶感。别把自己逼得太紧！”
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