蟹肉、粉丝口感爽弹带嚼劲，加入马拉盏（泰国一种用虾制作的调味料）快炒，特别惹味。
食材（一人份）:
急冻蟹肉 1/3杯粉丝 1扎 (70克)甘笋丝 1/3杯银芽 1杯蘑菇 4只姜 30克葱花 1汤匙马拉盏 2汤匙芝麻碎 1½汤匙糖 2茶匙酱油 1½汤匙绍兴酒 1汤匙清水 适量油 适量
制作方法:
Step 1:粉丝用热水浸泡二十分钟，沥干备用。
Step 2:将蟹肉解冻，用叉子拆开。
Step 3: 蘑菇切片，姜切丝。
Step 4: 锅内烧热油，爆香1汤匙马拉盏、姜丝。
Step 5:加入甘笋、蘑菇略炒，撒上酒。
Step 6:拌入银芽、蟹肉，以酱油、 糖调味。
Step 7:加入粉丝炒匀，注入适量清水将粉丝煮开，上碟。
Step 8: 洒上芝麻碎、余下马拉盏及葱花，即可完成！
小贴士：
将银芽汆水，可避免炒煮时出水。
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