【月饼皮材料】：低筋面粉300克、玉米油70克、转化糖浆200克、枧水4克【馅料】：豆沙馅930克制作步骤：
1、将70克玉米油烧热，然后降温到60度左右。2、加入转化糖浆和枧水混合均匀。3、筛入低筋面粉。4、用刮刀拌匀。5、捏成团，用保鲜膜包好，饧一至两个小时。6、将月饼皮材料的一半搓成19克大小的圆球，将豆沙馅料用手紧紧捏成31克大小的圆球。7、包好月饼，用月饼模具刻好，放入预热好的烤箱中层，上下火，170度，烤5分钟。8、取出表面刷上蛋黄液，继续烤18分钟左右即可。
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