说起早餐，最爱的还是面条哇！！只要稍微变化下，就是完全不同的新味道~~这次，小编分享出这些年最爱的10种经典面条，保证你欲罢不能。看客们，请先准备好纸巾！ 武汉人早餐必备——热干面
食材 ：细圆面条500g、水185g、酱油适量、醋适量、盐味精适量、芝麻酱适量、辣萝卜适量、大蒜适量、葱花适量 做法 ：1)准备食材2)葱，大蒜，辣萝卜都切成小丁备用3)取要吃的面条份量，放进锅里煮熟4)面捞起来，放到碗里，加入盐，味精，酱油，醋5)加入萝卜丁，淋入最重要的芝麻酱6)撒上葱花就可以了。（辣酱，大蒜，醋，这之类的可以根据自己的口味来添加哈） 老北京炸酱面 食材 ：手擀面300g、干黄酱30g、京式甜面酱30g、五花肉丁50g、鸡蛋1个、黄豆嘴50g、黄椒50g、绿豆芽50g、青豆50g、紫甘兰50g、胡萝卜50g、黄瓜50g、香椿芽50g、胡萝卜咸菜50g、姜末适量、淀粉适量、料酒适量、油适量、盐适量 做法 ：1)鸡蛋打散加入少许淀粉、料酒2)油热之后，倒入鸡蛋，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用3)油锅放一点油，油热下五花肉丁，待出油，加少许料酒中火煸炒，然后将肉丁盛出4)用一个碗把黄酱和面酱混合均匀5)锅内留着煸肉的油，中火将酱炒一下，这样酱才香。6)酱出香味了，然后倒入鸡蛋丁7)然后倒入肉丁8)倒入姜末（切特细），转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，大约１０分钟，不停的翻炒，如果觉得干了，可加点水9)炸好的酱盛入碗中10)紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、黄椒、绿豆芽切丝，下锅焯熟，放入盘中备用11)黄豆嘴、青豆下锅焯熟，香椿芽、胡萝卜咸菜切末，放入盘中备用12)锅中加水，水开下面，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，有咬劲最好吃13)面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，爽滑好吃。 广东、香港名面——云吞面 食材 ：猪肉馅150g、虾100g、小馄饨皮150g、卷面100g、韭黄50g、蚝油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、香油适量 做法 ：1)准备材料。2)韭黄洗净切碎。3)虾仁一半剁碎，一半留用。4)猪肉馅里加入姜末，加入生抽。5)淋入料酒。6)加入蚝油。7)撒入胡椒粉。8)加入鸡精和适量高汤、香油拌匀。9)韭黄放入猪肉馅里。10)下入虾仁和虾仁泥拌匀。11)把馅包入小馄饨皮中包好。12)锅中放入高汤，加入精盐。13)撒入胡椒粉烧开。14)另一锅中水开，下入面条煮开捞出放入碗中。15)下入小馄饨煮熟放入碗中。16)碗中加入香葱，倒入热好的高汤即可 川味经典——成都担担面 食材 ：手打拉面300g、猪后腿肉200g、碎芽100g、小青菜50g、花生20g、油适量、盐适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、红辣椒适量、生抽适量、料酒适量、辣椒油适量、花椒油适量、老抽适量、胡椒粉适量、陈醋适量、香油适量、鸡精适量 做法 ：1)生抽，料酒，辣椒油，花椒油，老抽，胡椒粉，陈醋，香油，盐，鸡精各适量2)锅入油，小火慢慢将花生炒熟备用3)将葱，姜，蒜，辣椒碎全部准备好，肉剁碎4)炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用5)炒锅热油，放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味6)倒入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味，（如果一次量多要保存可适量加些盐）7)将老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精，香油，陈醋，胡椒粉，葱花兑成酱汁8)大锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里9)舀上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌匀即可 重口味最爱——陕西油泼面 食材 ：面条100g、油菜20g、油适量、生抽适量、醋适量、辣椒粉5g、芝麻5g、韭菜5g 做法 ：1)准备面条。2)油菜洗净。3)韭菜切粒、熟芝麻、辣椒面。4)锅内坐水烧开，下面条、油菜煮熟。5)取1只碗，加生抽、醋。6)将煮熟的面条油菜捞出，上面码上韭菜粒、熟芝麻、辣椒面。7)锅内放少许油，烧9成热。8)将热油淋在面条上，食用时拌匀即可。© 版权声明
