餐饮 业掀起 低价 团购 热潮。 消费 者抱怨菜品和服务质量缩水，商家抱怨不得不跟进。
谁是最便宜的团购“大餐”？
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近期，各网络平台掀起低价团购“大餐”热潮。50%折扣和40%折扣并不少见，有些餐厅的团购低至10%折扣。 然而，问题也随之而来。 消费者抱怨优质服务萎缩、隐性消费门槛存在。 不少餐饮从业者也抱怨，夸大的低价带来了恶性竞争。
“2到3人一顿只要88元，赶紧抢票吧，你的餐友‘艾特’快去打卡吧。”“重庆老火锅团购！原价278元，肉6菜4抖音团购价仅168元……”最近出现了低价团购的趋势“各大网络平台上的“大餐”，满屏的低价吸引了不少网友。
低价团购的促销活动多种多样，有的强调昂贵的食材，有的注重精致的菜肴，有的则强调高端的就餐环境。 但各类“大餐”都有一个共同点——价格便宜，甚至还有“7斤小龙虾100元”、“甜品1元”、“8元”等低价套餐。菜品99元”。
然而，问题也随之而来。 消费者对低价团购质量和服务缩水、存在隐性消费门槛的投诉和质疑频频； 不少餐饮从业者抱怨，夸张的低价团购带来了恶性竞争。 那么，低价团购“大餐”谁最便宜呢？
团餐为何广受诟病？
“我再也不去团餐了！” 家住重庆渝北区的刘女士愤怒地说。7月9日，她在某网络平台花费138元在一家餐厅购买了一份原价492元的超值套餐。 超出了当天的接待能力。”
在某团购网站的产品页面上，记者看到了“19元买价值68元自助餐”的活动。 寿司、意大利披萨等等。 但一位在团购中购买了该产品“今晚吃火锅”的网友表示，进店后就后悔了。“除了鸡翅，还有鸡脚，感觉就是路边大排档。”
一名外地来渝游客近日在某餐厅购买了3至4人份的餐食。“当时我就去找了图片中的店铺环境，去了之后发现根本不是图片中的店铺，而是另一家店铺，我强烈要求平台退款。” 游客说道。
记者在采访中发现，虽然低价团购“大餐”看起来很诱人，但不少消费者抱怨商家拒绝下单、谎报名称等类似问题。 也有消费者反映，一些提供团购的“大众”餐厅上菜速度慢、份量小、质量差，服务缩水严重。
重庆市渝中区市场监管局解放碑所所长张在荣表示，网上团购有价格优势，但也存在一些弊端，比如团购信息真伪难辨、缺乏售后服务差，容易产生纠纷。
低价横行，倒逼餐饮品牌跟进
有业内人士表示，6月是低价团购兴起的重要节点。 疫情期间积压的消费需求逐渐被消化，餐饮业还没有跟上夏季消费的节奏。“无论是为了生存还是为了增长，超低价团购已经在各个餐饮行业蔓延，伤害了餐饮人，扰乱了市场秩序。”
“我们其实也挺无奈的，但是我们也做不到！” 重庆勤马餐饮集团总裁李杰表示，现在是网络营销时代，很多平台都会根据网络流量的逻辑，将折扣、低价团购作为品牌呈现。 重量项目。 如果餐饮商家不推出类似的低价团购产品，就无法获得优先推荐和曝光，生意可能会受到影响。
团购的初衷是把零售变成批发生活网消息，薄利多销，给品牌更多的机会向用户展示，让用户到店体验。 整体引流属性大于交易属性。 如今，团购的价格越来越夸张。 各平台不断出现“新低”。 以前低价套餐经常有50%折扣、40%折扣，但现在低至30%折扣、20%折扣、10%折扣。 可以说没有最低，只有更低。
统计显示，截至今年6月底，全国新增餐饮经营主体超过202.2万家。 随着竞争日趋激烈，当周边餐饮店或类似产品利用低价团购活动抢夺顾客时，很多餐饮商家也会被胁迫，不得不跟进低价团购产品来稳定客流，下降企业陷入“影响不降价、降价影响利润”的困境。
餐饮企业如何“破局”
低价团购盛行，引发社会各界对餐饮行业持续健康发展的担忧。
重庆工商大学成渝地区经济圈协同发展中心研究员莫元明表示，低价竞争看似能够实现企业和消费者的双赢，但最终结果对于企业和消费者来说，可能都是“双输”。
“低价导致商家利润降低，也导致消费者吃着廉价且无保障的‘大餐’，最终感到孤独。” 莫远明表示，低价团购的加剧可能带来不公平竞争，食品安全隐患也将日益显现。
“各个餐饮赛道都在走向充分竞争，卷入度很高，最终只能拼效率和价格，未来餐饮将进入微利时代。” 番茄资本创始人庆永增表示。
低价虽然能给餐厅带来流量，但流量很难成为存量，基本不产生利润。 营销专家刘润认为，低价从来都不是竞争优势，但低成本才是。
重庆威海预制蔬菜公司董事长唐晓彤认为，餐饮行业应尽快引入数字技术，提高供应链的速度和效率。 可以简化供应链的节点和链条，尽可能缩短供应链的长度，从而直接降低成本。
