- 1.鸡蛋为什么打不发？因为你发泡原理没学好 | 文末有奖
- 2.#科慕(COLMO)家电#COLMO中盛店#济源COL...
- 3.拆COLMO空调星图3匹 业界唯二的多维无风感轴流送风柜机
- 4.美的推出高端家电品牌COLMO 六大产品12月首发
1.鸡蛋为什么打不发？因为你发泡原理没学好 | 文末有奖
朋友圈前段时间风靡做凉皮，现在，他们把魔爪伸向了蛋糕，竟然还是电饭煲蛋糕！
脑子：我学会了，做出来的蛋糕是这个样子的
手：不，你不会，做成了“饼干”，还烤糊了
手：我太难了
做蛋糕有个很重要的步骤：鸡蛋的打发，如果这个步骤没做好，那么做出来的蛋糕就不是松软多孔的了。
鸡蛋的打发是不断将空气与蛋清混合，空气分散进入蛋清中，形成细密的泡沫。
鸡蛋的打发
而做馒头时的发面其实是发酵，酵母菌分解糖类，产生二氧化碳，面团变大变蓬松。
发面
注意观察的小可爱还会发现，蒸馒头的过程中有时候还会加入泡打粉，这是为什么呢？这是因为泡打粉中含有碳酸氢钠（小苏打），发面的时候碳酸氢钠遇酸会分解产生二氧化碳，也可以让面团更加蓬松。这是用化学方法让气体分散到流体当中。
这三个过程的相同点都是将气体分散进流体，进而制造疏松多孔的结构（比如泡沫）。不同之处在于，一个是用机械搅拌，一个是用生物方法（发酵），一个是用化学方法（碳酸盐遇酸产生二氧化碳）。
其实和制作蛋糕、馒头一样，塑料发泡也是将气体分散入流体的一个过程（顿时有点不敢直视做蛋糕了）。
说到塑料发泡，那就需要先说一下“发泡塑料”，这个词大家可能有点陌生，如果换成“泡沫塑料”，想必大家脑海中开始浮现出那种用于包装易碎货物的泡沫塑料板。
聚苯乙烯泡沫塑料板 | 来源：Wikipedia
泡沫塑料最初是由奥托·拜耳（Otto Bayer）和他的同事于1937年在德国勒沃库森的法本公司实验室发现的 [1]。他们通过实验应用加成聚合原理，利用液态异氰酸酯和液态聚醚或二醇聚酯生成一种有别于当时已发现的聚烯烃和缩聚生成塑料的新型塑料——聚氨酯。
奥托·拜耳在1952年展示他的发明——聚氨酯
泡沫塑料是以气体物质为分散相，以固体树酯为分散介质所组成的分散体，它是一类带有许多气孔的塑料制品。几乎所有的热固性和热塑性塑料都能制成泡沫塑料。
因为泡沫塑料内部充满了空气，所以它也就具有了一些特殊的性质：质量轻（毕竟大部分体积都是空气），导热系数低（塑料和空气导热性都不好），隔音绝热（多孔的东西都比较隔音）。因此泡沫塑料被广泛地应用于消音隔热、防冻保温、缓冲防震。
其实我还能装 | 来源：giphy
过一把大力士的瘾 | 来源：giphy
和发面、鸡蛋打发类似，塑料发泡也有所谓的机械法、物理法、化学法三种。唯独缺了生物法，可能是找不到吃塑料还产气的细菌和真菌吧~毕竟塑料的降解一直是个老大难的问题，不然也不会有“白色污染”了。
机械法，就是用强烈的搅拌将空气卷入树酯液，就像鸡蛋打发一样（充分说明了有个打蛋神器是有多么的重要）。
而物理法和化学法则需要添加点额外的东西了，比如发泡剂。之所以分为物理法和化学法，是因为塑料发泡时的气体来源不同，这也就将发泡剂分为了物理发泡剂和化学发泡剂。仅从名称上就可得知，物理发泡剂产生气体是通过物态变化（物理变化）——一般是从液态到气态；而化学发泡剂产生气体则是通过化学反应。
从理论上讲，任何能与树脂液混合，改变温度或压强条件后能汽化的材料，都可用来作为物理发泡剂。但实际上，物理发泡剂最好是在适当的条件能液化，这样可以与树脂液均匀混合。那么在正常的塑料加工温度（或低于这一温度）下，液态的发泡剂就能够汽化，使塑料发泡。
来源：giphy
物理发泡剂有氯氟烃类、烃类和压缩气体（如氮气和二氧化碳）。因为特定的温度或压力可以保证发泡剂以液态形式与树脂液混合，当改变温度或压力时就可使发泡剂发生汽化，即开始发泡。
例如，如果一种低沸点的烃类发泡剂被泵送至一台装有熔融塑料的挤塑机中，那么挤塑机内的高压就能使烃类发泡剂保持液态形式溶于聚合物中，当聚合物熔体出挤塑机时，骤然的压降即迫使发泡剂汽化，从而产生泡沫。简单气体，如氮气和二氧化碳则需要比烃类或氯氟烃类高得多的压力能达到这一结果。[2]
安装门之前会先喷塑料发泡 | 来源：giphy
生产特低密度泡沫塑料采用氯氟烃和烃类发泡剂效果极佳。其主要原因有两个。一是由于所需发泡剂之量极大（有时达到基质树脂重量的20%或更多），而这类发泡剂要比化学发泡剂便宜；二是与泡沫稳定化的热力学相关。要使泡沫稳定，必须在泡沫出现塌陷之前就改变聚合物流体的粘度。使用最广泛的烃类和氯氟烃类发泡剂，可以降低聚合物流体的粘度。当它们发生汽化而脱离聚合物流体时，流体的粘度升高了，就可减少为稳定泡沫所需的冷却费用。对于特低密度的泡沫塑料来说，这一点尤其重要。[2]
来源：giphy
如果发泡气体是通过混合原料的某些组分在过程中的化学作用而产生的，则这种制造方法称为化学法。按照发泡原理不同，工业上常用的化学法有两种：发泡气体是由特意加入的热分解物质（发泡剂）在受热时产生的；发泡气体是由形成聚合物的组分相互作用时所产生的副产物，或者是这类组分与其他物质作用的生成物。[3]
碳酸盐，比如碳酸氢钠，受热分解产生二氧化碳，所以最早被用做化学发泡剂（果然原理相通，碳酸氢钠遇酸产生二氧化碳的性质被用于发面）。
前面提到的聚氨酯就是异氰酸酯和多元醇通过缩聚反应而得到的，其中异氰酸酯与水反应生成二氧化碳气体，可以让聚氨酯发泡，所以水也是一种化学发泡剂。为了获得低密度的柔软泡沫塑料，还会加入前面提到的烃类发泡剂（物理发泡剂）作为辅助。
来源：giphy
氯氟烃，可能大家对它不熟悉。其实，它还有另一个名字——氟利昂。严格意义上来说，不是所有的氯氟烃都叫做氟利昂，只有科慕公司（2015年由杜邦公司剥离而成立）制造的R-12、R-13B1、R-22、R-502、R-503才被标记于氟利昂，氟利昂是这五种物质的商品名。
早期制冷机里面用的制冷剂是氨，但是这种物质比较危险（有腐蚀性），所以一直在寻求更加安全高效的制冷剂。1930年，通用汽车和杜邦共同开发出了二氟二氯甲烷（也就是上面提到的R12）这种制冷剂。
二氟二氯甲烷 | 来源：Wikipedia
氟利昂之所以是优良的制冷剂、发泡剂，正是因为它具有合适的沸点、蒸汽压。但现在我们知道，氟利昂的使用会破坏臭氧层，造成南北极的臭氧空洞。氟利昂中排放到大气中，在紫外线作用下会分解，产生游离的氯原子。氯原子充当催化剂的作用，使得臭氧不断分解。
北极地区在比正常年份温暖的1984年和极端寒冷的1997年产生的臭氧层破洞情况 | 来源：Wikipedia
随后，氢氟碳化合物（HFCs）开始取代氟氯碳化物（比如1,1,1,2-四氟乙烷，别名R-134a），然而研究显示氢氟碳化合物为超温室效应气体（比二氧化碳造成的温室效应还厉害，真的太难了）。其实，现在宣传的“无氟冰箱”其实应该叫做“无氯冰箱”更为合适，因为使用的制冷剂不含“氯”。至于为什么会叫做“无氟冰箱”，应该是无氟利昂的意思吧。
说了这么多发泡原理，可是小编的蛋糕依然做不好，多么想我的蛋糕能像下面这杯聚氨酯发泡塑料一样，黄澄澄且松软多孔有弹性呀~
参考资料
[1] 聚氨酯
[2] 塑料基础知识：塑料发泡剂都有哪些？
[3] 发泡塑料
这可能是历史上最长的寒假了，竟将万物肃杀的冬天宅成了万物生长的春天。在这万物复苏的季节里，春光灿烂，礼物当然也不会缺席，咳咳，当然不是打蛋神器和烘箱啦，而是由联想集团提供的春季大礼包~
扫描下方二维码关注「联想集团」微信公众号，后台回复「抽奖」即可进入抽奖页面。Ps：部分手机机型如果遇到抽奖小程序一直转圈圈打不开的情况，可以到电脑端微信参与。
除此之外，我们还准备了3个U盘在本微信公众号留言区抽奖，回答互动问题即可参与。
【互动问题：烹饪中有哪些科学知识在其他领域也有应用？】
请大家严格按照 互动：问题答案的格式在评论区留言参与互动，格式不符合要求者无效。
*本活动仅限于微信平台
编辑：重光
↓ 点击标题即可查看 ↓
1. 物理定律告诉你：表白可能巨亏，分手一定血赚
2. 震惊！昨天你们立起来的扫把，甚至真的惊动了 NASA
3. 酒精和 84 消毒液到底能不能一块用？
4. 一次性医用口罩是怎么做出来的？如何消毒？
5. 数学好玩个球啊，这支豪门球队用一群数理博士横扫球场
6. 「测温枪」到底是怎样测出你的温度的？
7. 等量 0 度水和 100 度水混合能得到 50 度水吗？
8. 人类为什么喜欢亲吻？
9. 病毒从哪里来？
10. 一见钟情，到底靠不靠谱？
2.#科慕(COLMO)家电#COLMO中盛店#济源COL...
科慕高端家电。
换新家装季，健康选科慕。最近要装新房的你是不是该看一看家电了？科慕成功入驻济源中盛建材城，5月28号盛大开业。科慕是美的旗下的高端家电品牌，很多网红明星企业家都在用。主打高品质、智能化。
科慕高定纯嵌冰箱利用的是左右3D无缝刮刮入，背部零距离贴合，哪怕只有两毫米的开门距离也能实现90度的开门。科慕基本满足了你对所有家电的需求，包括起居、洗护、厨房等等。你想要的他这里都有。地址：中盛建材城南门口3号馆，2楼东南角科慕家电。
3.拆COLMO空调星图3匹 业界唯二的多维无风感轴流送风柜机
大家好，我是QSY，今天拆COLMO星图3匹空调柜机。
COLMO中文名叫「科慕」，是美的集团旗下定位「高端AI科技家电」品牌。COLMO对标海尔旗下的卡萨帝品牌，都是国产家电高端品牌，并且在产品企划和销售上都是以套购为主。
套购就是提供全屋整套家电，像美的星图不止有空调，还有洗衣机和冰箱。按官方说法，“解决消费者全屋风格统一需求”。直白地说，套购就是厂商利用自家优势产品，打包卖非优势品类，单次打包卖出更多货品，抢别人家生意。
现在的美的系空调分为三个品牌：
- 华凌：性价比品牌
- 美的：主线品牌
- COLMO：高端AI科技品牌
今天拆的COLMO星图柜机，是以美的东风为原型机，在东风基础上增加了新风和AI语音遥控功能，今天拆机看下配置如何。
COLMO星图3匹新一级
- 整机型号：KFR-72LW/CA1
- 内机型号：KFR-72L/CA1
- 外机型号：KFR-72W/BN8-X410
COLMO星图外机
COLMO星图外机尺寸和美的、华凌的3匹柜机一样，都是940(890)×673×342mm，只是右上角商标贴纸不同，美的是“Midea”，华凌是“WAHIN”。
- 外机型号：KFR-72W/BN8-X410
- 制冷剂：R32/1g
- 外机重量：43kg
COLMO星图的外机和美的、华凌同重量都是43kg，但1g制冷剂充注量比较特别，在美的和华凌空调中没有出现过。
电控板是空调外机的关键部件，控制空调核心的“变频技术”。电控板也是空调外机比较“娇贵”的地方，传统空调电控板都是倒装设计为主，防水、防尘、防虫效果好。
目前我拆过的美的系3匹新一级都带有冷媒环 ，可支持60℃高温制冷。
计算铜管总长：56根×92cm×7mm≈52米。
- COLMO星图：美芝KTM240D57UMTG
- 美的其它机型：美芝KTM240D57UMT
COLMO星图的压缩机多了字母G，在美芝压缩机手册中也没这款压缩机具体资料。
参考三菱电机空调使用的压缩机，都是三菱电机压缩机专门定做的，比卖给第三方品牌的性能和能效更高。COLMO使用的这款压缩机，或许也是美芝为COLMO定制的高性能版本。
2022年华凌、美的、COLMO的3匹空调，华凌全都没电子膨胀阀；美的仅领鲜者Pro保留电子膨胀阀；COLMO都带电子膨胀阀。
外机配置总结
经过拆机确认，COLMO星图3匹新一级，外机使用美芝24cc双转子压缩机，带电子膨胀阀，冷凝器是双排28组共56根铜管，总长约52米，搭配80w威灵直流电机，带有冷媒环。
对比COLMO星图和美的3匹配置，性能和功耗总体差别不算大，只有在25%制冷和制热时，COLMO的功耗优势比较明显。
星图柜机拥有业界唯二的多维风感
COLMO星图的内机功能丰富：
- 新风：最大新风量为90m³/h（新款已升级到210m³/h，别的没变），并且内置二氧化碳传感器，当室内浓度大于1300ppm时，会自动开启新风
- 正负离子除菌
- 支持语音控制
然而星图柜机最大的优势，在于业界唯二的多维风感。星图柜机带有两个出风口，使用轴流扇叶送风，实现远近无风感、均匀风、20米远距离送风等多维风感。
视频加载中...
- 0~29秒，远近无风感：普通无风感柜机都是微孔叶片打散气流，在无风感模式下送风距离受限；COLMO星图上出风口带有两个轴流扇叶，两个扇叶转数不同，利用快慢气流交汇打散气流；下出风口使用散流风环器加大送风面积；上下风口组合，实现无风感区的远近自由调节。
- 29~51秒，均匀风：上出风口向天花板方向送风，下出风口散流送风；上下风组合，远近同时降温，室温均匀度在1℃之内。
- 51秒以后，20米远距离送风：下出风关闭，叶片为上出风口增压；上出风口两个叶片继续加压，送出20米集束气流。
总结和购买建议：COLMO星图是我非常欣赏的空调柜机，开创性的使用轴流送风技术，目前使用轴流送风的空调内机，柜机只有COLMO星图、三星风之交响，挂机只有三菱电机雾峰。
COLMO星图的送风技术，解决了传统无风感送风距离近的局限性，可控制无风感距离，制冷时全屋温度均匀，内机设计非常具有科技感，也有点梦幻。
在我看来，COLMO星图的产品介绍做的挺差，没能呈现产品全貌，有机会建议大家去店里体验真机。
如果想买比较好的空调柜机，又愿意支持国产，COLMO星图值得关注。
如果在意价格，可以关注三星风之交响，和COLMO星图同样是多维风感轴流送风技术路线。
4.美的推出高端家电品牌COLMO 六大产品12月首发
智东西（公众号:zhidxcom）文 | 漠影
智东西10月19日广东顺德现场报道，今天晚间，在美的集团50周年大活动庆典上，美的集团正式推出了一个全新的高端家电品牌COLMO。
美的通过视频展示了在欧洲最高峰勃朗峰进行COLMO品牌揭幕的场景，品牌寓意“攀登”，品牌理念为科技服务生活本源，设计释放理性空间。
一、面向中产新贵人群
该品牌注册公司名为：上海科慕电器有限公司，虽然活动现场没有特别强调，显然中文名应该是叫“科幕”。
从现场解读看，COLMO平台主打最新科技、新锐设计和顶尖材料工艺的应用，面向的人群也都是科技新贵等社会中产阶层。
因此，美的专们安排了硅谷未来技术中心负责人Suresh和米兰前沿设计中心负责人Marzio对这一新品牌进行讲解，希望将产品打造为“居家艺术品”。
二、将有六大品类新品
现场没有透露该品牌的具体产品，在今年12月份会最终亮相，但从现场海报看，会涉及到灶具、烟机、智能冰箱、洗衣机、烤箱等六个品类的产品。
“AI科技家电”也是美的希望赋予COLMO的很重要的一个标签，据称会利用图像识别、深度学习以及大数据专家系统，来提升产品的智能化体验以及舒适性。
具体到应用层面，会利用视觉识别和语音交互技术，来进行交付和反馈。通过深度学习来实现智能化功能的持续演进。大数据系统则会对衣物、食材等生活用品进行研究。
三、整合美的全球资源打造
据了解，SOLMO整合了包含技术研发和设计、用户研究、生产制造等领域的全球资源。
同时，在营养健康、衣物护理、产品交互设计等人性化范畴，形成了一套独特的解决方案。
旗下产品对视觉、听觉、触觉、味觉、嗅觉五种感官维度的考核有细化到数十项内容，并配有专门的检测器材。