西红柿生吃熟吃都好吃，用西红柿做菜时最常见的麻烦就是去皮！今天小编就来奉献一个大绝招，可让西红柿迅速去皮，而且煮菜更好吃！
冷冻起来，可让西红柿吃更久
冷冻可以延长西红柿的保鲜期，也会使西红柿的酸味变得较温和喔!
冷冻西红柿要这样处理：
很简单! 将西红柿洗净后擦干，除去蒂头(保留也行)，放进塑料袋中直接冷冻即可。
西红柿快速去皮这样做：
将冷冻西红柿浸泡在冷开水中帮助表面解冻而出现裂痕，轻轻拨开就可以轻松去皮啰!
西红柿汤底
冷冻状态的西红柿可以直接进行烹饪，将冷冻西红柿直接放汤里煮到解冻，就是西红柿汤底了。适合煮西红柿牛肉汤、西红柿蛋花汤等各式西红柿汤底的料理。
西红柿解冻后会脱水
置于室温下解冻，很快地西红柿表面就出现一层冰霜。随着时间西红柿会持续脱水直到脱去内部水分而变得软软的~
脱水的西红柿很适合煮浓厚茄汁风味的料理，例如：西红柿炒蛋、西红柿肉酱等。料理前，先将脱水的西红柿装进袋子中捏一捏，很快就皮肉分离了。
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