禽流感病毒再次来袭，人们除了要把蛋、禽肉煮熟外，还要注意些什么？今天《》小编就来分享相关的一些小知识，让饮食更健康！烹煮鸡蛋之前，应先确认蛋壳无裂痕、破损，再用清水冲洗、搓洗蛋壳，然后立刻打蛋入菜，以避免蛋壳敲开时有脏污接触到蛋白蛋黄。买回禽肉、蛋类后，可用塑料袋或容器独立储存，勿使血水脏污沾染到冰箱里的其它食物；刀具、砧板也不要混用处理生熟食，以减少交叉感染。在烹调食物前、处理生肉及蛋后、用餐前、如厕后及接触禽鸟后，用肥皂将双手至少搓洗20至30秒。鸡肉买回家后不要清洗，先准备一锅沸水，把鸡肉烫过后再清洗、去皮，才能吃得更健康。
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