材料：草鱼中段500克，葱2根，姜2片，大蒜4瓣，辣椒2个调料：A、水淀粉1大匙B、料酒2大匙，糖3大匙，醋2大匙C、酱油4大匙做法：1.草鱼中段先对剖两半，再斜刀切成瓦块片，用调料A和2大匙，酱油腌10分钟2.葱、姜、辣椒、蒜分别切碎，将调料B和余下的2大匙酱油调匀成综合调味料3.将油烧热，放入鱼片炸至酥黄时盛出，放盘内，另用2大匙油炒葱、姜、蒜、辣椒末，再加入综合调味炒匀，淋在鱼片上，即成。
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